Baeckeoffe

El baeckeoffe es un plato típico de la región francesa de Alsacia que se prepara en una sola cazuela y que lleva verduras, patatas, vino y tres tipos de carne marinada: cerdo, ternera y cordero. El nombre de este plato típico de los campesinos se traduce literalmente como horno del panadero, ya que las mujeres francesas dejaban las cazuelas para el panadero a primera hora de la mañana. Se iban a lavar la ropa y, cuando volvían a casa con sus hijos después de la escuela, recogían la cazuela del panadero. Otra teoría sobre el origen del plato dice que se preparaba el sábado por la noche y se dejaba en el horno del panadero durante la noche para que se enfriara. Al día siguiente, las mujeres recogían el plato junto con una hogaza de pan del panadero y luego consumían el baeckeoffe con un poco de pan como acompañamiento.