Bagre frito
United States
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El bagre frito o bagre frito sureño es una especialidad de pescado tradicional del sur de Estados Unidos. Los filetes de bagre primero se remojan en suero de leche y luego se rebozan en una mezcla de harina de maíz antes de freírlos en aceite caliente. La corteza de harina de maíz le da al pescado un sabor único y una agradable textura crujiente por fuera, mientras que permanece tierno y húmedo por dentro. El bagre frito se sirve tradicionalmente junto con albóndigas de harina de maíz, conocidas como hush puppies, salsa tártara, ensalada de col y (a veces) pepinillos fritos. Este apreciado plato de pescado sureño está disponible en numerosos restaurantes de pescado frito en el sur.
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