Bandung Rojak

El rojak bandung es una versión del rojak, una ensalada indonesia que se consume ampliamente en Singapur y Malasia y que se presenta en muchas versiones. Esta versión ofrece una combinación única de sabores y texturas: rodajas de pepino frescas y crujientes, trozos suaves y blanqueados de sepia y espinacas de agua, y crujientes bocanadas de tofu frito, todo ello bañado en una salsa agridulce y picante. La salsa se suele preparar con una combinación de pasta de camarones negros, salsa de tomate o kétchup, azúcar de palma, pasta de tamarindo o lima, ajo y pasta de chile. Al igual que otras versiones del rojak de Singapur, esta también viene con una generosa cantidad de maní molido por encima y suele estar adornada con semillas de sésamo tostadas. Los fideos de arroz (bee hoon) son un acompañamiento común para este plato, mientras que algunas versiones también pueden agregar huevos hervidos a la combinación.