Banh chưng

Los ingredientes principales de este pastel de arroz tradicional vietnamita son arroz glutinoso, frijoles mungo, carne de cerdo grasosa y especias como sal, pimienta, cebollas verdes y nước mắm (salsa de pescado). El cerdo se condimenta, se mete en la pasta de arroz y frijoles, se envuelve en l&á dong (una planta de hojas), cuerdas de giang (un tipo de bambú) u hojas de plátano y luego se hierve. A veces, para darle una mejor forma al envoltorio resultante, se utilizan moldes de madera cuadrados. El b&á nh chưng tiene un valioso significado cultural e histórico. Se sirve para el tết, el Año Nuevo vietnamita, y se dice que fue creado por un príncipe vietnamita, Lang Lièu, junto con el b&á nh giầy. Los dos platos simbolizaban la Tierra y el cielo y se preparaban como señal de respeto a los antepasados. Hoy en día, el b&á nh chưng todavía se coloca en los altares familiares como un símbolo honorario para los antepasados. En cuanto a su forma de disfrutarlo, el pastel se desenvuelve de las hojas y se puede servir a temperatura ambiente o tibio.