Bánh tét

El bánh tét es una especialidad de Vietnam del Sur, un pastel de arroz glutinoso que puede ser salado o dulce. Está hecho de arroz glutinoso relleno de frijol mungo o de cerdo y envuelto en una hoja de plátano. Luego, toda la mezcla se hierve o se cuece al vapor, se quita la hoja de plátano y el pastel en forma de tronco se corta en trozos cilíndricos. Se utilizan hojas de plátano porque le dan un aroma y un sabor únicos al arroz, que recuerdan al té. El pastel se suele envolver en plástico con una cinta roja o dorada atada alrededor para que el bánh tét parezca más festivo, porque se prepara y se sirve tradicionalmente para la celebración del Año Nuevo Lunar vietnamita. Se recomienda servir este pastel de arroz con una taza de té caliente.