Baño de bisi bele

EspañolEl bisi bele bath, traducido como arroz de lentejas caliente, es un plato aromático y picante originario del estado indio de Karnataka. El arroz húmedo y las lentejas se combinan con mantequilla ghee, tamarindo, hojas de curry, nuez moscada y verduras como zanahorias, frijoles, cebollas y guisantes. Según K. T. Achaya, un historiador de la alimentación, el bisi bele bath es una variación moderna de un antiguo plato del siglo X llamado kattogara, que consiste en arroz, ghee, sal y ajo. Sin embargo, otros no están de acuerdo y afirman que el plato se inventó en el Palacio de Mysore, cerca de Bangalore, cuando era una comida típica del almuerzo que además se condimentaba con anacardos, coco seco, semillas de mostaza y canela. Originalmente, no había verduras en el plato, ya que la realeza tenía acceso a numerosas guarniciones a base de verduras. Con el paso del tiempo, el baño de bisi bele se hizo popular fuera del palacio y se convirtió en una rica comida campesina que se consumía normalmente antes del almuerzo, después de unas horas de duro trabajo en los campos. Hoy en día, el plato se consume durante todo el día y también es un plato popular para picnics en todo Karnataka.