Bebé goreng

El pato frito es un manjar indonesio apreciado por su textura crujiente y su carne tierna y suculenta. El pato se suele cortar en trozos, hervir o cocinar al vapor y luego freír hasta que esté crujiente. Antes de freírlo, los trozos se recubren generosamente con especias como ajo, jengibre, cúrcuma, galanga o cilantro. El bebek goreng se come en todo el país y tradicionalmente se acompaña de arroz, verduras frescas como pepino o repollo y el sambal picante que se sirve como acompañamiento.