Bibimbap

Bibim significa mixto y bap significa arroz cocido, por lo que el bibimbap es literalmente arroz mixto. El arroz se combina con una variedad de ingredientes como carne de res en rodajas, namul (verduras en rodajas), salsa de soja, gochujang (pasta espesa de chile rojo intenso) y un huevo crudo encima, que se cocina a medida que se dispersa en el arroz humeante. Se dice que el bibimbap, uno de los platos coreanos más populares además del bulgogi y el kimchi, se inventó por necesidad, al igual que muchos otros platos nacionales. En Corea, existe una tradición de que cualquier comida sobrante de la Nochevieja no se debe llevar al Año Nuevo, por lo que comenzó la práctica de combinar diferentes ingredientes con arroz en un tazón, y así nació el bibimbap. Otra teoría dice que era un plato tradicional para los trabajadores durante la cosecha, ya que se prepara fácilmente en grandes cantidades para alimentar a una gran cantidad de personas, y la primera vez que se menciona el plato por su nombre se encuentra en un libro de cocina del siglo XIX llamado Siuijeonseo. Independientemente de sus orígenes, los coreanos afirman que cura el cuerpo, libera energía y protege a los consumidores de enfermedades durante el invierno, por lo que no es de extrañar que el bibimbap se considere el alimento reconfortante por excelencia.