Biryani sindhi

El biryani sindhi es uno de los platos pakistaníes más populares, originario de la provincia de Sindh, de ahí su nombre. Se prepara con una gran variedad de ingredientes, entre ellos arroz basmati, tomates, yogur, patatas, cebollas, ciruelas pasas, especias (chile rojo en polvo, jengibre, cardamomo, cúrcuma, clavo, comino, canela, cilantro, menta y hojas de laurel) y carne de pollo, cabra o cordero. Este plato de arroz en capas suele servirse con raita como acompañamiento.