Bolas amargas

Las bitterballen son bolas holandesas rellenas de carne, rebozadas y fritas. El relleno suele estar compuesto de carne de res, harina, caldo de res y diversos condimentos. El plato se suele servir como aperitivo en los cafés bruin, un tipo de bar popular en los Países Bajos. Las bitterballen se acompañan tradicionalmente con mostaza, patatas fritas y bittertjes, o bitters holandeses. Se cree que el plato se inventó en el siglo XVII, cuando los españoles ocuparon el país, y la esposa del dueño de un pub de Ámsterdam refinó y adaptó la versión española del plato y lo sirvió con cerveza y ginebra. Hoy en día, las bitterballen se suelen consumir todavía calientes y se pueden preparar con una variedad de ingredientes, como pollo, ternera o champiñones.