Bölletünne

La bölletünne es una tarta salada tradicional suiza originaria de Schaffhausen. Aunque existen muchas recetas de esta especialidad, la masa suele estar hecha con una combinación de harina, mantequilla, sal y agua fría, mientras que el relleno consta de cebollas picadas, tocino en dados, huevos, leche, pan rallado, nuez moscada, sal y pimienta negra. La masa se extiende en un molde redondo y se deja enfriar en el frigorífico antes de espolvorearla con pan rallado (para evitar que la base quede empapada) y rellenarla con una mezcla de cebollas y tocino cocidos y una mezcla de huevos batidos, leche y condimentos. La tarta se hornea en la parte inferior del horno hasta que se dore y luego se disfruta mientras aún está caliente.