Brenebón

Brenebon es una sopa tradicional indonesia con influencias culinarias holandesas. Suele asociarse con la cocina de Manado, en el norte de Sulawesi. La sopa se prepara con una combinación de frijoles, ajo, cebolletas, chalotes, codillo de cerdo, clavos, pimienta blanca, nuez moscada y chiles rojos. Una vez preparada, la brenebon suele ir acompañada de cebolletas picadas y chalotes fritos, y la sopa siempre se sirve caliente, idealmente con arroz al vapor y la salsa picante sambal como acompañamiento. Se cree que la sopa deriva de la bruinebonensoep holandesa, con algunos toques indonesios.