Budae jjigae

Este estofado coreano suele combinar caldo de algas y anchoas con kimchi, frijoles horneados, spam y salchichas para hot dogs, aunque también suele incluir fideos ramen, cerdo, fideos de papa, tortas de arroz o tofu. También conocido como estofado del ejército, el budae jjigae se creó como un verdadero plato de fusión en algún momento de la década de 1950, después de la Guerra de Corea. Como la comida escaseaba, los lugareños contrabandeaban productos cárnicos procesados que podían encontrar en las bases del ejército estadounidense y, con ingenio y habilidad, crearon el budae jjigae. Se cree que el plato se originó en una base militar ubicada en Uijeongbudong.