Budín de pollo al horno

El budino di pollo in brodo es un plato tradicional italiano que consiste en mousse de pollo en caldo. Se prepara con una combinación de carne blanca de pollo, huevos, queso parmesano rallado, nuez moscada, sal, pimienta y caldo de pollo. La pechuga de pollo se pica y se machaca en un mortero, luego se mezcla con un poco de caldo y se pasa por un colador para obtener una crema fina. Los huevos se baten, se cuelan y se agregan a la mezcla de pollo junto con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado. La crema suave se coloca en moldes que luego se cocinan al baño maría hasta que la mezcla de pollo se solidifique. Luego, los moldes se dan vuelta en un plato de sopa y se vierte el caldo de pollo caliente en cada plato. Esta delicada sopa requiere mucho tiempo, pero es un excelente capricho ocasional y un buen comienzo para cualquier comida.