Bún cá sứa

El bún cá sứa es un plato tradicional vietnamita originario de Nha Trang. Esta sopa de fideos de arroz se sirve con medusas y pasta de pescado frita. Para hacer el caldo y la pasta de pescado, hay que elegir pescado del paraíso o pez chaqueta de cuero fresco. La medusa se remoja en agua de alumbre, se enjuaga con agua, se corta en rodajas pequeñas y luego se hierve a fuego lento. Cuando se sirve, primero se colocan los fideos en el bol, luego las rodajas de medusa y la pasta de pescado frita, y el plato se termina vertiendo el caldo sobre la combinación. Otros ingredientes que se utilizan habitualmente en el plato incluyen verduras crudas, rodajas de limón y chiles como acompañamiento.