Burbourelia

Este plato rústico griego se prepara con una variedad de frijoles mezclados que se transforman en una sopa abundante. Los ingredientes más comunes incluyen una combinación de lentejas, frijoles, garbanzos o habas, y la sopa suele estar condimentada con aceite de oliva y jugo de limón. El plato se asocia tradicionalmente con Cefalonia, pero se encuentran variedades similares en todo el país.