Buru-buru

Este plato tradicional griego combina pasta y diversas verduras, todo ello cocinado en un sabroso caldo a base de tomate. La sopa se adapta fácilmente a las preferencias y gustos de cada uno, y no hay reglas estrictas que seguir en cuanto a la elección de verduras o el nivel de picante. Sin embargo, la sopa siempre debe tener una consistencia espesa y se recomienda utilizar cualquier verdura de temporada. El bourou-bourou se asocia tradicionalmente con la isla de Corfú y a menudo se lo compara con el famoso minestrone italiano.