Cá tai tượng chiên xù

El c&á tai tượng chièn xù es un plato tradicional vietnamita originario de la zona del delta del Mekong. Esta especialidad se prepara friendo el pez oreja de elefante hasta que esté crujiente y completamente cocido, y luego se puede servir tal cual. Los trozos tiernos y carnosos del pez oreja de elefante suelen mezclarse con pepinos, encurtidos y hierbas, y luego se envuelven en papel de arroz. Los rollitos suelen sumergirse en una salsa agridulce especial que está hecha con salsa de pescado, chiles picantes y ajo. Antes de servir, el pescado a veces se cubre con maní tostado molido y a menudo se sirve con rodajas de lima al costado.