Cabaña

El kabsa es un plato de arroz que se disfruta en todos los estados del Golfo de la península arábiga. Muy influenciado por los biryanis persas e indios, el kabsa aprovecha el agua que se utilizó para cocinar pescado o carne y la reutiliza para cocinar el arroz de grano largo con especias, mezclando a la perfección todos los sabores y especias. El plato se puede preparar con pollo, cordero, carne de camello, pescado o incluso camarones, trufas o carne de pato. La carne o el pescado generalmente se coloca sobre el arroz y todo el plato se sirve en una bandeja grande, pensada para compartir y comer con las manos. Aunque se originó en Yemen, esta combinación tradicional de arroz y carne es increíblemente popular en Qatar y Arabia Saudita, donde se considera un plato nacional. En toda la península arábiga, el kabsa también se conoce como machboos.