Cabo Banska

El kapama es un plato típico búlgaro que se prepara con mayor frecuencia en la región de Bansko y Razlog. Los ingredientes principales incluyen chucrut y diferentes tipos de carne como pollo, ternera, cerdo y conejo, mientras que se puede agregar arroz y salchichas al plato según las preferencias personales. A algunas personas también les gusta agregar ciruelas, papas o remolachas al plato. Los sabores únicos del kapama se logran con especias como pimienta, hojas de laurel y pimentón, y el plato debe prepararse en capas. El kapama también debe hornearse en un horno durante al menos cuatro horas a baja temperatura, en una olla de barro sellada con masa. Se recomienda agregar una pequeña cantidad de vino tinto a la olla para obtener aún más sabor del plato.