Cachorro de maíz

Los hushpuppies, un alimento básico de la comida frita sureña de los Estados Unidos, son un aperitivo muy popular que consiste en una masa de harina de maíz frita. A veces, la masa se enriquece con cebollas, ajo, maíz y pimientos. En cuanto a los orígenes de este plato, hay tantas teorías al respecto como recetas para preparar los hushpuppies. Una de las teorías más populares afirma que los cazadores y pescadores alimentaban a sus perros con la harina de maíz frita y les ordenaban que se callaran para que no molestaran a sus presas. Otra teoría similar afirma que los soldados confederados también se la daban a sus perros para que los soldados enemigos no oyeran sus ladridos. Los hushpuppies saben mejor cuando se sirven bien calientes con salsa tártara o salsa de trucha ahumada, mientras que algunos afirman que una copa de vino espumoso fresco resulta ser el mejor acompañamiento.