Caldo Aberaeron

El caldo Aberaeron es una sopa tradicional originaria de Gales. Generalmente se prepara con una combinación de tocino, carne de res, repollo blanco, papas, puerros, zanahorias, chirivías, avena y condimentos. El repollo se lava y se desmenuza, y todas las demás verduras se pelan y cortan. El tocino y la carne se cortan en cubitos. La carne y las verduras (excepto los puerros) se colocan en una cacerola grande, se cubren con agua, se sazonan y se cuecen a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Los puerros se agregan casi al final de la cocción y luego la sopa se sirve mientras aún está caliente.