Caldo de cuarentena
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El caldo de cuarentena es una sopa tradicional mexicana originaria de Nayarit. El nombre de la sopa hace referencia a los primeros 40 días después del parto, un período de tiempo en el que la madre necesita descansar y disfrutar de alimentos como este caldo de pollo. La sopa se prepara con una combinación de pollo, comino, caldo de pollo, azafrán, aceite de oliva, cebolla, perejil, sal y pimienta. El pollo se cuece en agua para crear el caldo y la carne de la pechuga, que se corta en trozos más pequeños y se agrega a la sopa. Los ingredientes se cuecen a fuego lento en el caldo de pollo hasta que todo esté tierno y luego la sopa se vierte en tazones, se adorna con perejil picado y se sirve a las nuevas mamás.
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