Caldo de pollo ranchero

El caldo de pollo ranchero es una sopa tradicional mexicana originaria de la zona de Guanajuato. La sopa suele estar hecha con una combinación de pollo, cebolla, ajo, chiles, tortillas de maíz, tomates, comino, menta, zanahorias, maíz, calabacín y sal. Las tortillas se cubren con agua, se remojan, se escurren y luego se procesan en una licuadora. El pollo se cuece a fuego lento en agua con el ajo, los condimentos, los chiles, los tomates, la menta, la cebolla, el comino, las zanahorias, el maíz, el calabacín y las tortillas procesadas. La sopa se cuece a fuego lento hasta que el pollo se ablande y luego se sirve en tazones grandes. Esta nutritiva sopa suele ir acompañada de tortillas de maíz calientes como acompañamiento.