Caldo de queso

El caldo queso es una sopa tradicional mexicana originaria de Baja California. Generalmente se prepara con una combinación de papas, cebollas, queso como el Monterey Jack, tomates, jalapeños, caldo de pollo, aceite de maíz, sal y pimienta. Las papas, las cebollas, los tomates y los chiles picantes se cocinan en aceite a fuego lento. El caldo de pollo se sazona con sal y pimienta y se lleva a ebullición. Luego se mezcla el queso cortado en cubitos con el caldo junto con las verduras y la sopa se sirve en tazones individuales mientras está bien caliente.