Caldo haba

El caldo haba es un plato tradicional mexicano originario de la Ciudad de México. El plato suele prepararse con una combinación de habas, ajo, cebollas, tomates, aceite de oliva, cilantro, menta, sal y pimienta. Los frijoles, el ajo y las cebollas se cuecen en agua durante media hora. Los tomates se hacen puré y se cuecen con aceite de oliva a fuego lento hasta que espese. La mezcla de frijoles se agrega a los tomates junto con el cilantro, la menta, la sal y la pimienta, y luego el plato se hierve hasta que el caldo espese. El caldo haba se sirve en tazones individuales y generalmente se adorna con menta picada.