Caldo santo
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El caldo santo es una sopa puertorriqueña que se prepara con leche de coco, trozos de pescado (marinados y fritos), calabaza, malanga, plátanos, guineos verdes, batatas, sofrito y semillas de achiote. La sopa se cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas. Antes de servir, el caldo santo debe dejarse enfriar un poco. En Puerto Rico, esta sopa es especialmente popular durante la Semana Santa.
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