Callaloo
El callaloo es una sopa caribeña hecha con una combinación de verduras de hoja como dasheen o espinacas, leche de coco, carne salada, ñame, cebollas, pimientos, plátanos verdes y bolitas de masa hechas de harina y sémola de maíz. Una vez hecho, el callaloo se sirve solo o con pan tostado y rodajas de aguacate. La sopa se consume tradicionalmente durante la temporada de carnaval, pero también se prepara regularmente en fiestas locales y en bares de carretera como un refuerzo energético.
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