Canederli en cuatro formas

Los canederli ai quattro formaggi o vier käse knödel son unos dumplings tradicionales enriquecidos con cuatro tipos de queso. Estos dumplings son originarios de Trentino-Alto Adigio, pero también son populares en el vecino Tirol austríaco. Los canederli ai quattro formaggi se sirven típicamente como un plato de acompañamiento que muestra una forma creativa de utilizar el pan duro sobrante. El pan generalmente se mezcla con huevos, mantequilla, leche, cebollas, perejil, sal y cuatro quesos: Trentingrana, Puzzone di Moena, Casolet y Fontal. Los dumplings se hierven en agua y se sirven con mantequilla derretida o como acompañamiento de guisos. Se recomienda acompañar estos dumplings con una copa de vino tinto.