Canh măng

El canh măng es una sopa tradicional originaria de Vietnam. Se prepara con brotes de bambú como ingredientes principales. La sopa también lleva azúcar, salsa de pescado, chalotes fritos y cebolletas en rodajas o cilantro picado. Los brotes de bambú deben hervirse y enjuagarse antes de cortarlos en rodajas y mezclarlos con azúcar, luego freírlos ligeramente con los chalotes. Se agrega agua a la olla y la sopa se hierve a fuego lento durante una hora. Luego se condimenta con salsa de pescado y se cubre con chalotes fritos y cebolletas o cilantro. El canh măng se sirve tradicionalmente durante las celebraciones del Año Nuevo Lunar (Tet) y, a menudo, se sirve con arroz blanco al vapor.