Canh nấm tranvía

El canh nấm trâm es una sopa tradicional vietnamita originaria de Phú Quốc. Esta sopa se prepara con una combinación de hongos Melaleuca y mariscos locales como calamares frescos, camarones y ostras. Los hongos crecen entre el verano y el otoño y aparecen después de unos días de lluvia. Su sabor es amargo, especialmente la piel. Para reducir el amargor, se debe pelar o raspar el sombrero y el tallo. Los lugareños suelen preparar la sopa con hojas de batata o diferentes verduras, además de los hongos y el marisco. Se recomienda condimentar la sopa con mucha pimienta negra para realzar sus sabores.