Los sombreros de calabaza de Ferrara (como se traduce al español) son un tipo de pasta fresca rellena hecha con un delicioso relleno de calabaza aterciopelada precocida, o zucca violina en italiano, y queso parmesano rallado, mientras que la nuez moscada le imparte un sabor cálido, dulce y picante. El plato de pasta característico de Ferrara tiene una tradición que se remonta al Renacimiento: la primera receta fue escrita en 1584 por Giovanni Battista Rossetti, el cocinero de la corte de Alfonso II d'Este, duque de Ferrara. Los cappellacci se sirven comúnmente rociados con mantequilla derretida, con salvia fresca y una pizca de parmesano, pero también se pueden disfrutar con salsa de tomate o de carne.
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