Cappon magro
El cappon magro es una sabrosa ensalada de mariscos y verduras de Liguria que se sirve en una galleta dura. La ensalada es visualmente atractiva porque los ingredientes se disponen tradicionalmente en una pirámide colorida y se rocían con salsa verde. Algunos de los ingredientes más comunes que se usan en el cappon magro incluyen langostas, pescado blanco, zanahorias, papas, apio, aceitunas, alcaparras y huevos duros. El plato generalmente se reserva para ocasiones especiales y festivas.
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