Caqui

Una variedad de tempura conocida como kakiage se distingue por el uso de harina y agua, con la adición ocasional de yemas de huevo, lo que crea una capa ligera y da como resultado un bocadillo increíblemente crujiente. Lo más común es que se trate de verduras cortadas en rodajas finas, como zanahorias, cebollas, raíces de loto y batatas, pero también se suelen utilizar pequeños trozos de marisco. Los ingredientes rebozados se fríen hasta que quedan crujientes y el resultado final se puede comer solo como un plato principal ligero que normalmente se sirve acompañado de salsas para mojar. Alternativamente, el kakiage se puede utilizar como aderezo para platos de fideos o arroz.