Carne de res con jengibre

La carne de res al jengibre es un plato canadiense con influencias de la cocina china. Fue inventado en la década de 1970 por George Wong en el restaurante Silver Inn de Calgary. El plato consiste en rodajas de carne de res marinadas que se rebozan, se fríen y luego se cubren con una salsa oscura dulce y picante. La salsa se prepara con salsa de soja, salsa de soja de champiñones, vinagre blanco, vino chino, azúcar, agua y chiles triturados, mientras que el rebozado se compone de huevos, agua, maicena, harina y pimienta blanca. La salsa se enriquece con la adición de verduras como zanahorias, pimientos morrones, ajo y, por supuesto, jengibre. Cuando se sirve, la carne de res al jengibre suele ir acompañada de arroz blanco.