Cawl Cennin

La tradicional sopa galesa de puerros y patatas era en su día un auténtico caldo para pobres. A diferencia del clásico plato de cordero galés con puerros y tubérculos que todo el que no viva en Gales considera cawl, esta humilde sopa en sus orígenes no contenía carne, ni siquiera un solo hueso, aunque hoy en día se suele hacer con caldo de pollo. El cawl cennin se condimenta con una buena cantidad de pimienta negra molida y normalmente se sirve con una cucharada de nata y un poco de pan crujiente recién hecho untado con mantequilla galesa salada.