Cena de boda

La sopa de bodas hochzeitssuppe, originaria de Alemania, deriva su nombre de las palabras alemanas hochzeit, que significa boda, y suppe, que significa sopa. Similar a la versión italoamericana de la sopa de bodas llamada minestra maritata (literalmente, sopa de casados), esta versión también se basa en caldo de carne claro y generalmente contiene trozos de pollo o albóndigas pequeñas, espárragos blancos, fideos de huevo y natillas de huevo. La sopa varía de una región a otra, con algunas variantes que requieren la adición de grosellas o pasas para darle más sabor, o realzar el caldo con una variedad de verduras como zanahorias, puerros, cebollas, apio nabo, coliflores o guisantes verdes. Una variación popular de la sopa que es típica de Westfalia utiliza carne de res y caldo de res en lugar de pollo y caldo de pollo, y comúnmente se la conoce como westfälische hochzeitssuppe (sopa de bodas de Westfalia). La Hochzeitssuppe es un primer plato tradicional en las recepciones de bodas alemanas y generalmente se sirve muy caliente, adornado con hierbas recién picadas, como perejil o cebollino.