Chahan es el nombre de los platos japoneses de arroz frito que consisten en arroz cocido salteado con huevos, salsas y verduras como guisantes, cebollas verdes y zanahorias. Se prepara tradicionalmente en un teppan (una superficie plana para asar con la parte superior abierta), aunque se puede preparar fácilmente en una sartén grande o un wok. Este plato, un alimento básico en muchos hogares japoneses, es una forma perfecta de aprovechar el arroz sobrante. El chahan llegó originalmente a Japón desde China en la década de 1860, cuando los inmigrantes chinos comenzaron a llegar al puerto de Kobe.
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