Chen Piji

El pollo a la naranja es un plato chino-estadounidense que se inventó como una variación del pollo General Tso. El plato consiste en pollo rebozado que se fríe con salsa de naranja agridulce y chile. En los Estados Unidos, una cadena de restaurantes llamada Panda Express se atribuye la invención del plato, convirtiéndolo en una comida mucho más dulce que el plato en el que se basaba: la versión original, ácida y picante, de Hunan, donde el clima subtropical con inviernos suaves lo hace ideal para el cultivo de naranjas, mandarinas y limones, que son nativos de Asia. El pollo a la naranja se acompaña tradicionalmente con arroz al vapor como acompañamiento.