Chorba frik

La sopa tradicional conocida como chorba frik es uno de los alimentos básicos de la dieta argelina. Es una sopa a base de tomate hecha con carne, garbanzos y un cereal antiguo llamado freekeh (o frik). El plato se condimenta con especias argelinas tradicionales como la menta o el cilantro, que le dan al plato un sabor oriental típico. El ingrediente principal, el frik, es un cereal que se usa con frecuencia en muchos platos argelinos. Este cereal antiguo, familiar en los países mediterráneos y árabes, tiene un color verde inusual y se parece al más popular bulgur. El chorba frik es un plato que generalmente se asocia con las partes orientales del país, pero se puede encontrar en toda Argelia. Como es muy nutritivo, a menudo se sirve solo. Por lo general, se sirven varios panes o un pan plano argelino tradicional, kesra, como acompañamiento. El plato se sirve típicamente en Ramadán, después de romper el ayuno. En Ramadán, un tazón de chorba frik generalmente se sirve con borek, una masa crujiente rellena de carne picada.