Cibulačka

Aunque la cibulačka tiene su origen en la famosa sopa francesa soupe à l'oignon, esta versión checa se ha convertido en una de las variedades de sopa favoritas en el país. Es un plato sencillo y picante que consiste en cebollas caramelizadas cocidas con un caldo a base de carne o verduras. Se suele servir con rebanadas de pan crujiente y una capa de queso rallado por encima. Algunas variedades checas incorporan patatas, nata o champiñones y, en ocasiones, espesan el caldo con harina. Esta nutritiva sopa se asocia sobre todo a la temporada de invierno, cuando suele disfrutarse como un entrante satisfactorio.