Ciervo de oasis

La ciorbă de oase es una sopa de huesos agria tradicional rumana, que se suele hacer con huesos de cerdo carnosos. Una vez hervidos, se desechan los huesos de cerdo y el caldo de carne con trozos de carne se cocina con una variedad de verduras, como zanahorias, raíces de perejil, pimientos, judías verdes o amarillas, cebollas, patatas, apio, chirivías y tomates o jugo de tomate. La sopa suele espolvorearse con abundante perejil picado o apio de monte. Esta sopa de huesos, rica y abundante, se sirve muy caliente con pimientos picantes y unas cucharadas de crema agria. Normalmente se condimenta con vinagre y jugo de limón o borș.