Cima de esta

El Zimino di ceci es una sopa tradicional italiana originaria de Liguria. Se prepara con garbanzos, aceite de oliva, apio, cebollas, ajo, champiñones secos, tomates ciruela y acelgas. Los ingredientes se saltean en aceite de oliva, luego se añaden los tomates, las acelgas y los garbanzos cocidos, mientras que el agua de cocción de los garbanzos se reserva para más tarde. Los ingredientes salteados se combinan con los demás ingredientes y el agua de cocción, y la sopa se condimenta con sal. El Zimino di ceci se sirve normalmente caliente y se recomienda servirlo sobre pan tostado.