Ciorbă de fasole cu afumătură

Esta sopa de alubias blancas con carne ahumada, rica y ahumada, es un alimento básico en la mayoría de los hogares rumanos. Consiste en alubias blancas secas hervidas enriquecidas con trozos de carne ahumada, como codillos o costillas de cerdo, jamón o tocino, así como tubérculos. Los vegetales típicos incluyen raíz de apio, cebollas, raíces de perejil, zanahorias y pimientos morrones. La sopa se condimenta tradicionalmente con hojas de apio y perejil, apio de monte o estragón. Esta sopa, cálida y abundante, es perfecta para la temporada de invierno. Se suele consumir con una ensalada de cebollas rojas, chiles encurtidos y rebanadas de pan fresco o polenta espesa.