Ciorbá de legumbres

La ciorbă de legume es una sopa agria rumana hecha con una combinación de verduras como judías verdes o secas, guisantes, cebollas, zanahorias, patatas, tomates y borş (salvado de trigo o cebada fermentado en agua). Los ingredientes de este refrescante plato se hierven juntos y se sazonan con una pizca de sal, hojas de laurel, pimienta molida y cantidades generosas de borş. Según la temporada, se pueden añadir al plato calabacines, colinabos, pimientos morrones o incluso repollo. Para darle más textura, también se puede añadir crema agria o fideos a la ciorbă de legume. Este plato principal se puede disfrutar tanto frío como caliente con cebollas o puerros.