Ciorbá Taraneasca

La ciorbă ţărănească es una sopa tradicional hecha con borș, un líquido agrio que se obtiene fermentando el salvado de trigo o cebada en agua. Esta variante de la ciorbă incluye zanahorias, cebollas, apio, pimientos y, a veces, patatas cortadas en trozos grandes, así como carne como cerdo, ternera o tocino en lonchas finas. Por lo general, se disfruta con pan, una cucharada de crema agria y pimientos picantes frescos o encurtidos, mientras que el perejil fresco se usa comúnmente como guarnición. Aunque a menudo se prepara como un plato casero, también es un alimento básico en la mayoría de los restaurantes rumanos.