Cock-a-Leekie
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El nombre de esta sopa tradicional escocesa de gallo y puerro se empezó a utilizar en el siglo XVIII, pero se dice que el plato en sí data del siglo XVI. En aquel entonces, el cock-a-leekie se cocinaba con cebollas, ciruelas pasas e incluso pasas. Lo más probable es que el plato se sirviera como una comida de dos platos: primero el caldo y luego la carne. También conocido como cockie leekie, este clásico escocés se hizo famoso por ser una de las dos opciones de sopa del menú del último almuerzo de primera clase que se sirvió el 14 de abril de 1912 a bordo del desafortunado RMS Titanic. Hoy en día, el cock-a-leekie se sirve a menudo en las cenas de Burns o las cenas del día de San Andrés, así como en una sopa de invierno de todos los días.
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