Colólico

El kololik es una sopa tradicional armenia de albóndigas. Las albóndigas se preparan con una combinación de carne molida de cordero, arroz, cebollas, perejil y condimentos. La sopa se prepara con una combinación de cebollas, caldo de res, arroz y estragón o albahaca, y a veces patatas. Tanto la sopa como las albóndigas se cuecen a fuego lento hasta que el arroz y las albóndigas se ablanden y adquieran una consistencia elástica. Si la sopa no es lo suficientemente espesa, se recomienda utilizar huevos batidos como espesante. El kololik se sirve en tazones de sopa mientras aún está caliente, pero las sobras también constituyen una excelente comida para el día siguiente.