Cơm hến

Esta especialidad local, originaria de Huế, se prepara con almejas o mejillones cocidos y arroz al vapor que se suele servir frío o a temperatura ambiente. Entre los aderezos adicionales para este sencillo plato de arroz se incluyen cacahuetes, cilantro, chiles, salsa de camarones fermentada, carambola, flor de plátano, taro, cebollas fritas, chicharrones fritos, semillas de sésamo tostadas u otros añadidos, mientras que normalmente se sirve un cuenco de caldo de almejas como acompañamiento, que se vierte sobre el arroz. El plato suele servirse con trozos fritos de papel de arroz o envoltorios de wonton fritos.