Comida al curry

El curry mee es una sopa de fideos picante que se come comúnmente en Malasia y Singapur (donde a menudo se le llama curry laksa). Es un verdadero plato de fusión, influenciado por las tradiciones culinarias indias, chinas y del sudeste asiático. Es una de las numerosas variedades de laksa, las sopas de fideos por excelencia del sudeste asiático. La base de este plato cremoso se hace con curry y leche de coco que forman la inusual salsa dulce y picante. Aunque es muy similar al curry, la salsa para el curry mee suele ser mucho más líquida, pero aún tiene un sabor fuerte y rico. Tradicionalmente, se utilizan fideos de arroz finos en el curry mee, y a menudo se cortan en trozos más pequeños para facilitar su consumo. Otros ingredientes incluyen tofu, gambas y croquetas de pescado. Las versiones más tradicionales del curry mee también incluyen un ingrediente muy inusual: berberechos, almejas de agua salada que generalmente se sirven crudas. Antes de servir, el plato se condimenta con una cucharada de salsa de chile tradicional y hojas de cilantro picadas. El curry laksa es la variedad favorita en Singapur, donde a menudo se lo conoce simplemente como laksa. En Singapur, es el plato más común en los puestos ambulantes y muchos de ellos lo preparan como su plato estrella.